D-vitamin er en gruppe fedtopløselige steroler, hormonlignende stoffer, som kun findes i få kostemner.
De mest almindelige er D3 vitamin som findes i bl.a. levertran, torskelever, laks, ål, hellefisk, torskerogn, sardin, sild, helleflynder, søtunge, makrel, hornfisk, stenbider, rødspætte, tunfisk, havørred, ising, havkat, torsk, østers, gedde, sej, skrubbe, æg, sælkød, kylling, and, gås, oksekød, svinekød og mælkeprodukter.
Vigtigste kilde til D-vitamin er solen, idet D-vitamin dannes i huden ved hjælp af solens ultraviolette stråler. I juni og juli opbygges et depot i leveren, som man tærer på i vinterhalvåret. Det er svært at få nok D-vitamin gennem kosten, specielt hvis man aldrig eller sjældent spiser fed fisk.
Hvis du vælger at spise D-vitamin som kosttilskud, bør du supplere med en fedtsyre, da D-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og behøver eksempelvis en omega 3 fedtsyre, for at blive optaget i organismen.
D-vitaminets funktion forringes af luftens ilt, lys og varmepåvirkning ved madlavning.
D-vitaminet hjælper til opbyggelsen af skelettet, tænder og negle. D-vitamin har stor betydning for kalk- og fosforoptagelsen i kroppen. Desuden er vitaminet nødvendigt for en sund funktion af skjoldbruskkirtlen og biskloldbruskkirtlerne, som regulerer calciummængden i blodet.
